woensdag, januari 23, 2008

Eierkoeken.........

Het lijkt wel alsof ik de laatste dagen alleen maar met scrappen bezig ben geweest: projektjes voor SBM, voorbereidingen voor workshops en 2 opdrachten voor de CmF..... begrijp me niet verkeerd, ik klaag ábsólúút niet, maar nu ik vandaag mijn eerste opdracht voor de CmF op de post heb gedaan, vond ik wel dat ik even een break verdiend had ;)

Een tijdje geleden heb ik van Nicolette het recept van eierkoeken gekregen en dat lag me vanaf mijn bureautje al de hele tijd toe te lachen. Ik had alles in huis, dus vanmorgen ben ik aan de slag gegaan.

Nicolette is één van de weinige mensen die ik ken, die echt fantastisch lekker kan bakken. Daarbij komt dat ik écht niemand ken die zo vaak en met zoveel plezier bakt als zij. Helaas heeft ze geen blog, want een bakblog van haar hand mis ik toch wel een beetje ;)

Ik ben geen bakster, er zijn een paar dingen die ik goed kan bakken en dan houdt het toch een beetje op. Ik probeer het vaak genoeg, maar op de één of andere manier ben ik zelden tevreden. Vandaag heb ik het dus weer geprobeerd :) Het bij elkaar gooien van alle ingrediënten ging zonder problemen en dit recept heeft nog een heel leuke bijkomstigheid: het beslag smaakt werkelijk overheerlijk!

  • 5 eiwitten
  • 4 eidooiers
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl citroensap
  • snufje zout
  • 100 gram witte suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 100 gram bloem

verwarm de oven voor op 180 / 200 graden. Klop de eiwitten lobbig en schuimig en voeg dan het bakpoeder, citroensap en zout toe. Klop er vervolgens geleidelijk 50 gram suiker en de vanillesuikel door totdat het eiwit stevig is. Klop in een andere kom de eidooiers samen met de overige 50 gram suiker tot een romige creme. Voeg voorzichtig de creme door het eiwit en voeg daarna voorzichtig de bloem door het eiwit.

Spatel het mengsel op een met bakpapier bedekte ovenplaat of maak er hoopjes van zodat je echt koeken krijgt.

in de oven op 180-200 graden gedurende 20 minuten.

zo ging het de oven in....





en zo kwam het er na 20 minuutjes uit:






Ik heb zelden zulke lekker eierkoek gegeten!

Ik voel me echt een heel tevreden huisvrouwtje ;)

XXXM

8 opmerkingen:

Tjeerd & Kiki zei

Ohhh die ga ik ook proberen te maken! Heerlijk!
Thanks voor het recept.

Lietje zei

Als ik het zo goed begrijp, moet het dus gewoon lukken als je 2 linker bak-handen hebt????

HARTENKERSJE zei

Mmmmmm dat ga ik ook proberen, hartstikke bedankt voor het recept. Of....mag ik hem proeven haha (zeker nu op!?)

Scraplfs Kirs x

Anoniem zei

Dat ziet er lekker uit..........Die ga ik zeker proberen..........!!!Bedankt voor het recept gr yvonne

ytje zei

ps moniek wanneer is er bij jou weer een workshop....??? gr yvonne

wbg zei

Jummie dat zier er lekker uit!!Ga ik zeker een keer proberen.
Bedankt voor het recept!

Annemieke Keijzer zei

Lekker zeg....!!

Ik denk dat ik het wel aandurf om dit ook eens te "kokkerellen"

Hou je op de hoogte!

Miek

saffiertje zei

Die zijn echt heerlijk ! Ik maak ze al jaren zo en dat maakt dat je geen eirekoek meer wilt kopen! Je kan ze ook in grote klodders op de plaat gooien, heb je echt ronde eierkoeken...
Enneh...sonja proof! ( mits je er niet teveel van eet natuurlijk!